UPLC-MS/MS测定葡萄酒中类黄酮化合物方法的建立

摘要：

采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对葡萄酒中的类黄酮化合物进行测定.样品过0.22μm聚四氟乙烯(PTFE)滤膜后上样分析,用HSS T3色谱柱进行分离,以含0.1％甲酸-乙腈溶液和0.1％甲酸-水溶液为流动相进行梯度洗脱.质谱采用电喷雾离子源(ESI),以多反应监测(MRM)模式进行检测.在优化后的方法中,待测化合物在相应质量浓度范围内的线性关系良好,相关系数R均大于0.99;检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.1～5μg·L-1和0.3～12μg·L-1;加标回收率为69.2％～99.8％,相对标准偏差(RSD)均小于5.0％.用新建立的方法对葡萄酒样品进行分析,结果表明,葡萄酒中检出花旗松素、槲皮素、杨梅素、杨梅苷等13种组分;所检酒样中均未检出芦丁、刺槐苷、表没食子儿茶素没食子酸酯和水仙苷.该方法快速、准确,适用于葡萄酒中类黄酮物质检测的定性和定量分析.

关键词：类黄酮、超高效液相色谱-串联质谱法、葡萄酒、测定

分类号：S663.1;O657.63(果树园艺)

资助基金：市场监管总局科技计划2020MK061

在线出版日期：2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：16-23