鲜食葡萄表皮生物性危害因子及链格孢毒素分析

摘要：

为确定链格孢属真菌发酵液和鲜食葡萄中链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)、链格孢霉素(ALT)和细交链孢菌酮酸(TeA)4种链格孢霉毒素的含量,对我国两个鲜食主栽品种'巨峰''红地球'的50份样品表皮的生物性危害因子进行分离鉴定.结果表明,鲜食葡萄表皮的生物性危害因子主要为曲霉属、链格孢属和青霉属真菌,其中链格孢属真菌主要为Alternaria alternata,而A.alternata的产毒发酵液中能检测到AOH、AME和TeA,其中TeA的含量较高.基于链格孢毒素的毒性,要加强葡萄及其制品的风险监测.

关键词：鲜食葡萄、生物性危害因子、链格孢毒素

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家食用农产品中病虫害残余物和病原微生物摸底排查与关键控制点评估GJFP2017013;国家农产品质量安全风险评估重大专项GJFP2018013

在线出版日期：2019-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：36-40,44