不同土壤结构及叶幕大小对霞多丽葡萄酒的化学和感官的影响

摘要：

利用全球定位系统（GPS）和地理资讯系统（GIS），根据土壤结构类型的不同，选取尼亚加拉半岛的5个不同的霞多丽葡萄园作为试验点。根据修剪枝条重量（叶幕大小）及其生长的土壤结构类型进行了连续三个年份的取样，并酿造葡萄酒。试验测定了葡萄汁中的可溶性固形物、可滴定酸（TA）和pH值，以及葡萄酒中的酒精度、TA、pH 和总酚含量。

机标关键词：土壤结构、霞多丽、葡萄酒、化学、感官、结构类型、全球定位系统、可溶性固形物、地理资讯系统、总酚含量、试验测定、尼亚加拉、可滴定酸、修剪枝、葡萄汁、葡萄园、酒精度、重量、选取、取样

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2013-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：67-67