如何保障葡萄酒的感官品质--探索感官缺陷的产生与预防

摘要：

1葡萄酒的感官品质与常见的感官缺陷<br>　　葡萄酒是提供给消费者饮用的食品，所以其品质无疑应该是非常重要的；同时，葡萄酒又是消费者用来享受的美食之一，视觉、嗅觉和味觉方面的愉悦感受是其核心内容，因此保障葡萄酒的感官品质应该是酿造工作的重中之重。此外，随着消费者葡萄酒知识和品鉴能力的逐步提高，对葡萄酒的整体品质会越来越挑剔，特别是感官品质好的酒，消费者自然就会喜欢并会深刻记住它，从而形成对品牌的忠诚度。

机标关键词：葡萄酒、感官品质、缺陷、消费者、忠诚度、愉悦感、知识、饮用、嗅觉、味觉、视觉、食品、品牌、酿造、能力、美食

分类号：G63;TS9

在线出版日期：2013-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：52-58