10.3969/j.issn.1004-7360.2012.06.012
不同葡萄酒活性干酵母酿酒特性的比较
对3种葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17(丹麦)、LALVIN 2323(丹麦)和MAVRIVIN AWRI 796(澳大利亚)的酿酒特性进行了比较研究.试验结果表明,葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17发酵糖和产酒精能力较强,MAVRIVIN AWRI 796发酵后总酸和挥发酸低.
葡萄酒、活性干酵母、酿酒特性
TS2;S66
2013-01-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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49-50,56