壳聚糖处理对采后红地球葡萄低温贮藏保鲜效果的影响

摘要：

以采后红地球葡萄果实为材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理后低温贮藏,研究壳聚糖处理对低温贮藏下红地球葡萄果实保鲜效果的影响.结果表明,用壳聚糖涂膜处理能够降低红地球葡萄果实的失重率,延缓葡萄果实中的Vc含量、还原糖含量、可滴定酸含量及POD活性和SOD活性的降低速度,其中以1.5％的壳聚糖保鲜效果最好.

关键词：壳聚糖、红地球葡萄、低温贮藏、保鲜效果

分类号：S609+.2(一般性问题)

资助基金：现代农业产业技术体系专项资金资助CARS-30

在线出版日期：2012-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-25