冰葡萄酒标准解读与酿造工艺探讨

摘要：

@@ 1关于冰葡萄酒标准
葡萄酒国家标准(GB15037-2006)是2001年由全国食品标准化中心立项,张裕、长城、王朝等企业参与制定的[1].该标准于2006年发布,2008年1月开始实施.在这一标准中,对一些特种葡萄酒,例如产膜葡萄酒、利口葡萄酒、冰葡萄酒等基本上参考了OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)酿酒法规中对这些酒种的定义.按照葡萄酒国标5.1条和5.2条的注释"特种葡萄酒按相应的产品标准执行",即特种葡萄酒不执行GB 15037-2006的规定.

机标关键词：葡萄酒标准、解读、酿造、工艺探讨、wine、ice、technology、冰葡萄酒、食品标准化、国家标准、产品标准、参与制、组织、注释、中心、张裕、企业、酿酒、立项、国标

分类号：F4 ;TS2

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68