现代葡萄酒陈酿和勾兑工艺的实践探索

摘要：

@@ 1 现代葡萄酒陈酿工艺的思路、手段和积极作用
1.1 传统陈酿工艺的局限性
传统陈酿工艺通常是建立在小规模生产的基础上,将具有陈酿潜质的葡萄洒在发酵结束后带部分好的酒泥于橡木桶中陈储,定期搅动,使其慢慢成熟直至装瓶.

机标关键词：葡萄酒、陈酿、勾兑、工艺、实践探索、Practice、blending、wine、technology、modern、积极作用、规模生产、橡木桶、葡萄洒、局限性、装瓶、思路、基础、发酵

分类号：TS2;TP3

在线出版日期：2011-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59