河北怀来地区马瑟兰葡萄果实品种香气组成分析

摘要：

利用顶空固相微革取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC/MS),分析了河北怀来2006和2007年份马瑟兰葡萄果实的香气物质组成及含量,并与赤霞珠果实做了对比.结果表明,辛酸乙酯、4-甲基戊醇、3,4-二甲基戊醇、香叶醇、里那醇、桃金娘烯醇是该地区马瑟兰葡萄区分于赤霞珠的特征香气物质.年份对马瑟兰葡萄果实香气物质组成有较大的影响.

关键词：马瑟兰、品种香气、葡萄果实、年份

分类号：O658.2;O657.7+.1(分析化学)

资助基金：北京市教育委员会校企合作产学研项目200902910610773

在线出版日期：2010-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12