加拿大冰酒考察报告

摘要：

@@ 冰酒(icewine)是指以成熟后延迟至自然冰冻状态采收的葡萄为原料酿造而成的甜型葡萄酒.由于冰葡萄原料对自然条件要求苛刻,采摘条件要求高,而且酿造过程中出酒少,因此冰酒自然就酒成了葡萄酒中的珍品.世界上具备冰酒生产条件的国家和地区极少,传统上只有德国、奥地利和加拿大3个国家,现在卢森堡、中国等国家也有一些企业开始研发冰酒,并取得了较好的成果.

机标关键词：加拿大、冰酒、甜型葡萄酒、自然条件、国家、葡萄原料、生产条件、酿造、卢森堡、奥地利、状态、中国、珍品、延迟、企业、过程、地区、德国、成果、采摘

分类号：TS2;TQ

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73