产品介绍高效红葡萄酒用酶

摘要：

@@ 作用Trenolin Rouge DF能够释放几乎所有红葡萄酒用葡萄中存在的色素物质,同时也释放单宁物质,使酿造的红葡萄酒具有典型的酒体丰满的特征.具体程度的控制取决于准确的应用、果浆的加热、反应时间以及静置时间的不同.Trenolin Rouge DF的作用还在于,它能防止释放过多不期望的单宁和胶体物质.它不舍对酒品质不利的肉桂酰脱酯酶和氧化酶辅活性,从而可以保持品种典型的新鲜度.

机标关键词：产品介绍、红葡萄、酒用葡萄、色素物质、静置时间、胶体物质、反应时间、单宁物质、氧化酶、新鲜度、酒品质、制取、酯酶、应用、特征、肉桂、品种、酿造、酒体、酒具

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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