分光光度法测葡萄酒的色度

摘要：

本文探讨了用分光光度计测葡萄酒色度的方法及注意的问题.红葡萄酒的色度可用其在420nm,520nm,620nm下的吸光值之和表示,但是直接测其吸光值和稀释液,其结果不同,应根据吸光值的范围来决定使用方法;另外,葡萄酒色度还受pH影响,随着pH增大,色度值也增大.

关键词：吸光值、色度、pH

分类号：O623.617(有机化学)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-10,13