葡萄酒中主要的黄酮类化合物及其分析方法

摘要：

随着黄酮类化合物生物化学及药理作用研究的深入,人们对于黄酮类化合物的重视程度越来越高.葡萄酒是人们日常饮食中摄取黄酮类物质的一个重要来源.本文综述了葡萄酒中主要的黄酮类化合物的结构、含量以及葡萄酒或葡萄汁中黄酮类化合物的分析、测定方法.

关键词：葡萄酒、黄酮类化合物、分析方法

分类号：R961(药理学)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17