绿茶中茶多酚的分析方法研究进展

摘要：

茶多酚是茶叶中一类具有强抗氧化作用的多酚类化合物的总称,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒等多种药理作用,其含量对茶叶的品质有非常重要的影响.但是,茶多酚结构复杂,不易准确测定,制约着对茶多酚的深入研究.综述近年来国内外对茶多酚的分析测定方法,重点阐述滴定法、红外光谱法、分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法等研究方法的应用和进展,为进一步研究提供参考.

关键词：茶多酚、滴定法、红外光谱法、分光光度法、色谱法

所属期刊栏目：36

分类号：R(医药、卫生)

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：389-393