梅干菜扣肉
做法:
1.准备的材料:五花肉和梅干菜;
2.洗干净五花肉,切成大小20CM左右的正方形;
3.五花肉放入清水锅中去血水,捞出;
4.把五花肉切成一片一片的,表皮一定要连在一起哦;
5.放半锅的油,等油温六七成热的时候,放入切好的五花肉;
6.把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出;
7.放入准备好的清水中;
8.将粽叶冲中洗干净后,剪成碗底长度的段,然后放在碗中,放上茴香、桂皮;
9.把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上,再放适量的老抽,帮助上色;
10.在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜,上蒸锅蒸半小时后,关火焖半小时,出锅后将碗倒扣在准备好的盘中,就可以上桌了.
梅干菜
TS207.3;TS255.52;O657.31
2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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