财源滚滚黄金鸡卷
材料:鸡腿肉、肉馅、红萝卜、小葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油盐.
做法:
1.准备好原材料:鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;
2.将红萝卜和姜切成小片,用搅拌器搅打成泥加入肉馅里;放入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;顺着一个方向搅拌上劲;
3.将鸡腿沿着骨头剔下腿肉;横竖切成小块,不要切断;均匀地撒些盐和胡椒粉调味;
4.再将红萝卜肉馅放在鸡腿的底部;卷起来后移至锡箔纸上;再卷起来,将两端捏紧;
5.烧锅水,水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;
6.将淀粉、鸡蛋液和面包糠分装在三个盘子内准备好;
7.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,放入鸡蛋液中滚一下;再放入面包糠上滚动,让面包糠均匀地粘在鸡肉卷的表面;
8.加热油,油六七成热时放入鸡卷去炸;炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油分;
9.切成宽度相同的小卷,摆放在盘中.
财源滚滚
2014-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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