豆豉蒸(鮰)鱼
Tips
1.将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白一起煸炒一下,炒出香味;
2.炒好的调味料一定要放凉后拌入鲴鱼中,再加入点盐和料酒一起腌制十分钟;
3.腌好的鱼码放在碗中,水开后大火蒸上十分钟即可,撒上小葱末.
做法:
1.准备好所有小料;
2.小火凉油下锅(可以加少许水),加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;
3.一起煸炒出香味;
4.炒好后装入小碗中放凉,将鲴鱼切成小块;
5.调味料放凉后再放入鲴鱼中,加入适量的盐和料酒;
6.搅拌均匀腌制十五分钟;
7.将腌好的鲴鱼块放入小碗中;
8.烧锅开水,大火蒸上十分钟;
9.蒸好后拿出来,放入小葱末.
2013-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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