十万种“植物化学物”果蔬中的健康卫士

摘要：

类胡萝卜素
类胡萝卜素是水果和蔬菜中广泛存在的植物次级代谢产物,主要功能是使植物显出红色或黄色.自然界中有700多种天然类胡萝卜素,其中约10％是维生素A的前体.维生素A是视觉、细胞分化和免疫应答中必需的物质,对维持正常的视觉以及体表、消化道、呼吸道、泌尿生殖道上皮有重要意义.缺乏类胡萝卜素可导致皮肤角质化过度、夜盲症、干眼症、角膜软化、角膜溃疡致晶体脱落、失明等.

机标关键词：植物化学物

分类号：R151.3;R282.71;R741.05

在线出版日期：2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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