燕麦粒 燕麦片到底哪种更营养

摘要：

燕麦,可谓谷物家族中的“明星”一枚.去年,中国营养学会的评选中,燕麦米/片光荣当选为中国十大好谷物之一.那么,燕麦究竟有啥独特的营养价值?各种不同加工的燕麦又有什么区别呢?
燕麦越黏保健价值越高
走进超市,燕麦产品种类实在繁多,有燕麦粒、燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片、醇香麦片、水果麦片等,究竟选什么样的好呢?其实,燕麦之所以有比较好的控制血糖与血脂的效果,很大程度上来自于其中的β-葡聚糖.可以说,β-葡聚糖保留越完善,燕麦的营养与保健价值就会越高.因此,整粒的燕麦粒β-葡聚糖保留最多,营养价值也是最好的;其次是由燕麦粒去皮制成的燕麦米;再次是燕麦米或燕麦粒压扁后制成的生燕麦片.

机标关键词：燕麦片

分类号：TS213;S512.6;R544.1

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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