暖心炖菜这个冬天不太冷

摘要：

乡村炖老鸭
[原料]老鸭、干豇豆、瘦腊肉(或火腿)
[制法]
1老鸭斩成4厘米大小的块,入沸水锅中汆,然后捞出洗净.
2干豇豆用温水泡涨,洗净后切成8厘米长小段;瘦腊肉洗净,切成厚片.
3净锅上火烧热,放少许色拉油炙锅,下入姜块、鸭块稍煸,烹入料酒,掺入清水用大火烧开.
4倒入炖锅,撒几粒花椒,上小火炖至鸭肉稍烂,再下入干豇豆及腊肉片同炖约半小时,离火,放精盐、胡椒粉、味精即成.

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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