著名营养专家赵霖教授:食物真的可吃出“药效”

摘要：

胆固醇高吃点红薯
红薯含8％的膳食纤维,大多是可溶性膳食纤维,通便功能很强.中医认为,“红薯能补中和血,暖胃,肥五脏,充粮食延年益寿”.日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究后发现,红薯的作用是其他食物的10倍.所以,如果胆固醇高,可以每天早晚吃两块红薯.但红薯不宜生吃,一是因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多会出现腹胀、烧心、打嗝等不适.因此一定要蒸煮或烤熟,才能食之甘爽,保健益寿.

在线出版日期：2015-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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