营养防春困食疗战疲惫
淮山扁豆煲鸡脚
☉材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许.
☉做法:
1.先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲.
2.将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500毫升,武火煲滚后文火煮2小时.
3.煮好后加入食盐调味即可.
☉营养分析:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性.淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实的功效健脾除湿、固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用.故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用.
2014-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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