健康的辣椒,不健康的吃法

摘要：

辣味的不断普及是近些年来中餐的一大特点.从辣椒本身来说,其对人体的健康作用不可否认,但不分地域和季节的过度吃辣则会带来健康隐患.
辣椒中含有多种维生素、钙、铁等矿物质和膳食纤维.此外,辣椒中还含有丰富的植物化学物,其中一些和抗氧化物有关的物质,有防癌、防心脏病、降低胆固醇的作用.因此,辣椒被列为健康食物之一.国内外最新研究还表明,吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、止痛散热等益处,再加上其有开胃、刺激味蕾的特殊功效,逐渐成为了人们的佐餐必备.

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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