营养爽口豆制品春夏选购、储存要当心
细菌滋生与温度有关
豆制品因为营养丰富,尤其蛋白质含量高,水分特别多,所以格外适合微生物繁殖.在生产、储存、运输、销售过程中,若采用的灭菌方式和储存方式不当都可能导致菌落总数超标,很容易造成微生物污染引起食物中毒.夏季气温经常达到三十几度,豆制品在这样的高温中放上三五个小时,就很容易变质.
2013-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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