健康凉拌有滋有味

摘要：

水晶肉皮
原料:猪肉皮200克,生姜、精盐、八角、干辣椒粉、香油、熟芝麻、生抽、陈醋、葱花适量.
做法:1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右,用刀将皮上的脂肪刮除.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟后,取出后再次把残余的脂肪用刀刮净,此时肉皮成了透明黄色,皮上若有毛,趁热将毛拔掉.2.清除后再次用流水清洗,将猪皮切成细丁.3.将猪皮丁与八角、姜片、盐倒入电高压锅内,加入3～5倍体积清水煮沸,将浮沫除净.

在线出版日期：2013-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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