农产品中典型真菌毒素免疫检测技术及其应用研究进展

摘要：

真菌毒素是一类由产毒真菌产生的次级代谢产物.由于其种类多、毒性强、污染范围广的特点,对人和动物的健康存在威胁.因此建立精准、高效的真菌毒素检测技术对农产品中真菌毒素的监测和防控具有重要意义.免疫分析技术因其灵敏度高、检测速度快和对操作人员要求低等优点被广泛应用于农产品的检测.本文重点介绍了近年来黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及伏马菌素B1等典型真菌毒素快速免疫检测技术,分析了各检测技术的优缺点,并概述了其检测技术产品化,展望了今后真菌毒素检测技术的发展方向.

关键词：农产品、真菌毒素、免疫快速检测技术、研究进展

所属期刊栏目：49

分类号：R155.5;TS207.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划;植物病虫害生物学国家重点实验室基金

在线出版日期：2023-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5