茶多酚对草生欧文氏杆菌抑菌功效的研究

摘要：

利用紫外分光光度法和流动注射化学发光法分别测定了22种茶叶中的茶多酚含量和质量(以对超氧阴离子自由基的抑制率表示),并分析了它们的相关性,同时进行了茶多酚对草生欧文氏杆菌的抑菌试验.结果显示:茶叶的茶多酚含量和质量相关,相关系数为R~2=0.934 4.其次,以茶多酚含量作为评价茶叶抗氧化性指标不够准确,应当以质量或抑菌的生物学功效作为评价茶叶的指标更为准确.第三,不经过高温以及不接触金属加工的绿茶抑菌效果最好.

关键词：茶多酚、草生欧文氏杆菌、抑菌功效

所属期刊栏目：35

分类号：S482.292(农药防治（化学防治）)

资助基金：国家"863"计划项目2006AA02Z189;广西科技厅留学回国基金0731021;桂林工学院科研启动费资助项目

在线出版日期：2010-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：78-82