基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测

摘要：

大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一，其纯度决定了麦芽原料的均一性，进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度，在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用 EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度，并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明， EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品，而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现，本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测，但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。

关键词：大麦麦芽、纯度检测、分子标记、KASP技术

分类号：R75;S51

资助基金：“十二五”农村领域国家科技支撑计划项目2013BAD01B05-2,2012BAD03B01-2;科技部国际合作项目2013DFR30890-1;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-05资助。

在线出版日期：2015-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1147-1154