水稻籽粒维生素E及组分在品种间的变异与分布

摘要：

维生素E是人与动物必须从食物中摄取的微量营养元素之一,根据侧链的饱和度可将其分为生育酚和三烯生育酚,水稻种子中均含二者.本研究利用反相高效液相色谱法测定了18份籼稻和16份粳稻品种糙米中维生素E各异构体的含量.结果表明,种子中各异构体的含量在籼稻与粳稻间存在显著差异,粳稻种子中的生育酚和维生素E含量高于籼稻；籼稻种子中三烯生育酚与生育酚的比值(1.61)极显著高于粳稻(0.95),籼稻中以γ-三烯生育酚为主,而粳稻中主要含α-生育酚.水稻种子中同种类型异构体(即α-型间或γ-型间)含量间具有显著正相关,但γ-型与α-型异构体间呈显著负相关.这些数据为进一步研究水稻种子中维生素E的代谢调控和营养品质改良提供了有益的表型数据.

关键词：水稻、维生素E、生育酚、三烯生育酚、高效液相色谱

所属期刊栏目：38

分类号：S51;X53

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划项目2012CB944803;国家自然科学基金项目31071383

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：55-61