品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响

摘要：

为了解我国裸燕麦品种营养品质的整体表现,收集了2007-2009年间国内燕麦主产区产58个燕麦样品,比较了其重要营养组成及地区和年份间的差异,并初步筛选了燕麦优良品种.结果显示,在燕麦特征性营养指标中,各样品间以粗脂肪含量的差异最大,变异系数为21.38%;淀粉含量差异最小,变异系数仅6.23%;不饱和脂肪酸组成中以油酸与亚油酸为主,二者比例接近1:1,品种间含量差异较小;氨基酸组成中以含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)含量差异最显著.对比所选取4个燕麦产区的品种表现,以甘肃产燕麦的综合品质较好,粗蛋白、β-葡聚糖、亚油酸及赖氨酸含量相对较高.相对于品种和产地,年份间燕麦营养品质的差异不显著.

关键词：燕麦、品种、产地、营养品质、变异性

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;S57

资助基金：中国农业科学院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项和国家自然科学基金项目31071516

在线出版日期：2011-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1087-1092