麦长管蚜(Sitobion avenae F.)危害对春小麦面粉品质性状及面团流变学特性的影响

摘要：

选用2个抗麦长管蚜(Sitobion avenae F.)小麦材料及4个感蚜材料,利用人工接种方法研究了该蚜虫危害对小麦面粉品质的影响.结果表明,蚜虫取食对面粉颗粒度没有显著影响,但可引起小麦而粉灰分含量显著增加,蛋白质含量、SDS沉降值、面团筋力、膨胀指数、面团延伸性、面团弹性、弹性指数显著降低,从而降低面粉品质.抗蚜小麦04-9284、C272及感蚜硬质小麦甘春20部分品质指标不发生变化或变化程度低于其他3个感蚜软质小麦.5个软质小麦蚜量高峰值与膨胀指数、面团弹性、SDS沉降值、面团筋力和蛋白质含量品质的降低幅度呈正相关,相关系数分别为0.9968、0.9619、0.9310、0.9108和0.8886,均达显著水平;与灰分含量、面团延伸性和弹性指数相关性不显著.甘肃兰州拉面专用品种甘春20在高密度蚜虫危害后,面粉品质下降,但依然符合该专用粉的最适品质要求.

关键词：抗蚜性、小麦、面粉品质、籽粒硬度、蚜虫

所属期刊栏目：35

分类号：S5 ;S51

资助基金：甘肃省自然科学基金项目0710RJZA094;甘肃省农牧厅协作项目034061;甘肃农业大学中青年创新基金项GAU-CX0520

在线出版日期：2010-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2273-2279