基肥配比和拔节期追氮对糯玉米淀粉糊化特性的影响

摘要：

为明确糯玉米淀粉糊化特性在不同肥料处理下的变化,从而改良淀粉的糊化特性,以糯玉米品种苏玉糯4号为材料,采用二因素裂区设计,研究了不同基肥处理(纯N 75 kg hm-2、纯N 75 kg hm-2+K2O 70 kg hm-2、纯N 75kg hm-2+P2O5 65 kg hm-2和纯N 75 kg hm-2+P2O5 65 kg hm-2+K2O 70 kg hm-2)和拔节期追氮(0、150和300 kg hm-2)对糯玉米淀粉糊化特性的影响.结果表明,和仅基施氮相比,增施磷或(和)钾可显著降低峰值黏度和崩解值,提高谷值黏度、终值黏度和回复值.随着拔节期追氮量的增加,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度逐渐升高,回复值先升后降,而崩解值在追施氮150 kg hm-2和300 kg hm-2时无显著差异,但均大于不施追肥处理.峰值黏度与谷值黏度、终值黏度、崩解值极显著正相关(相关系数分别为0.80**、0,87**和0.75**),糊化温度与峰值黏度、谷值黏度和终值黏度显著负相关(相关系数分别为-0.65*、-0.62*和-0.60*).在适宜基肥的基础上,增加拔节期追氮量,可以改良淀粉的糊化特性.在不同肥料处理中,基施氮或氮磷并拔节期追施纯氮300 kg hm-2及平衡基施氮磷钾并拔节期追施纯氮150 kghm-2时,RVA谱特征值较为理想(峰值黏度最高且回复值较低).

关键词：糯玉米、淀粉、RVA、基肥配比、拔节期追肥、施氮量

所属期刊栏目：34

分类号：S51;S81

资助基金：国家自然科学基金项目30270831;北京市自然科学基金项目YZPT02-06

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1253-1258