旱作和灌溉条件下小麦籽粒淀粉粒粒度的分布特征

摘要：

在灌溉和旱作2种栽培条件下,以籽粒淀粉含量不同的小麦品种鲁麦21和德99-3为试验材料,研究了籽粒淀粉粒的分布特征及基因型差异.结果表明,与灌溉栽培相比,旱作栽培条件下2个小麦品种籽粒B型淀粉粒(2.0～9.8 μm和＜9.8 μm)的体积、表面积百分比显著增加,而粒径＞18.8 μm的A型淀粉粒的体积、表面积百分比明显减少.水分亏缺降低了2个品种的籽粒直链淀粉和总淀粉含量,而增加了籽粒蛋白质含量、峰值黏度和最终黏度,这表明旱作栽培有利于小麦籽粒品质的改善.相关分析表明,2个品种籽粒的直链淀粉和总淀粉含量均与2.0～9.8 μm和＜9.8 μm的淀粉粒体积百分比呈负相关,与9.8～18.8 μm的淀粉粒体积百分比呈正相关,籽粒蛋白质含量与2.0～9.8μm和＜9.8 μm的淀粉粒呈显著和极显著正相关,而与9.8～18.8 μm的淀粉粒呈负相关.表明小淀粉粒(2.0～9.8 μm和＜9.8μm)的直链淀粉和总淀粉含量较低、蛋白质含量较高,而大淀粉粒(9.8～18.8 μm和＞9.8 μm)具有较高的直链淀粉和总淀粉含量.

关键词：小麦、籽粒、淀粉粒、粒度分布、灌溉、旱作

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分类号：S51;S75

资助基金：国家自然科学基金项目30270781,30571099;教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目20040434007;山东省自然科学基金项目Y2005D13

在线出版日期：2008-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：795-802