芥菜型油菜黄黑种皮多酚差异的紫外-可见光谱研究

摘要：

以芥菜型自交系黄黑油菜种皮为材料,研究了其多酚提取液的紫外-可见吸收光谱, 测定了芥菜型油菜黄黑种皮样以没食子酸和茶叶儿茶素标准计的多酚含量,发现黄种皮的多酚含量约为黑种皮的90%,显著区别于甘蓝型油菜的10%,因此多酚含量高可能是芥菜型黄籽油菜性状稳定的根本内因.基于香草醛试验,推测黑种皮中含有3-OH的黄烷醇类多酚,而黄种皮中没有.基于加入位移试剂后特征吸收谱带Ⅰ与Ⅱ的位移方向与大小,推测黄酮醇类多酚A环在黄种皮中可能主要为单酚羟基,而在黑种皮中可能主要为邻二酚羟基结构.这种多酚分子的结构差异可能是形成芥菜型油菜黄黑种皮色泽差异的主要原因.

关键词：芥菜型油菜、种皮色泽、多酚、紫外-可见光谱、位移试剂

所属期刊栏目：33

分类号：S5(农作物)

资助基金：国家自然科学基金30471098;教育部科学技术研究项目204101;湖南省教育厅科研项目03A017;04C297

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：476-481