不同试点氮肥水平对强筋小麦加工品质性状及其稳定性的影响

摘要：

用7个强筋小麦品种,分别在6个省试验,研究氮肥及生态环境对其加工品质及其稳定性的影响.结果表明,在施氮0～300 kg/hm2范围内,湿面筋、沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、延伸性、面包体积均随施氮量增加逐渐提高,其中形成时间、稳定时间、湿面筋、沉降值的变异系数较大,表明这些性状对氮肥反应敏感,吸水率对氮肥反应迟钝,稳定性较好.稳定时间在不同试验点的变异系数最大,吸水率的变异系数最小.稳定时间、形成时间、拉伸面积在不同品种间变异系数差别较大,而其他品质指标的变异系数差别较小.把施氮处理和试验点统一作为环境因素,把不同品种作为基因型因素,利用AMMI模型对主要加工品质指标进行分析,其中湿面筋、形成时间、延伸性、面包体积和面包评分的环境效应大于基因型效应;而沉降值、吸水率、稳定时间、拉伸面积的基因型效应大于环境效应;基因型与环境(G×E)的交互作用对各项品质性状均有极显著影响.

关键词：施氮水平、基因型、环境、强筋小麦、加工品质

所属期刊栏目：32

分类号：S5(农作物)

资助基金：农业部财政专项基金070101;国家科技攻关计划A520A12-4

在线出版日期：2006-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1498-1502