小麦2+12和5+10亚基近等基因系间面粉品质差异的研究

摘要：

分析和研究了小麦栽培品种克旱九、垦大四和龙麦20的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)近等基因系的面粉品质. 这些近等基因系是通过5～6次连续的选择性回交获得的. 结果表明, 在蛋白质和干面筋含量上, 近等基因系间的差别不显著. 在湿面筋与干面筋的比值(湿面筋/干面筋)上5+10亚基的近等基因系比带有2+12亚基的近等基因系要小4.7%～5.9%, 差异达极显著水平(P<0.01), 在Zeleny 沉降值与干面筋的比值(沉降值/干面筋)上要高9.9%～14.7%, 差异极显著(P<0.01).

关键词：小麦、近等基因系、麦谷蛋白亚基、品质

所属期刊栏目：29

分类号：S512(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金39770461;黑龙江省自然科学基金C9605

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96