华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

摘要：

根据国家优质稻谷标准GB/T17891-1999对77份华南籼稻早造稻米样品进行了品质指标系统测定,蒸煮、外观、 碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明:华南籼稻早造稻米的直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;胶稠度因子对食味品质有极显著正线性效应,不完善粒因子对食味品质有极显著负线性关系.对食味品质的重要性顺序为胶稠度因子>不完善粒因子>直链淀粉含量因子>垩白粒率因子.讨论了华南籼稻早造食味品质育种问题.

关键词：华南籼稻、食味品质、主成分分析、多重比较

所属期刊栏目：28

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：广东省科技厅科技计划

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：397-400