不同处理对益母草亚硝酸盐含量影响

摘要：

目的:研究不同处理方式对益母草中亚硝酸盐含量的影响.方法:将不同区域采集的益母草样品(去根)洗净,沥干.分别随机均匀分成3份,以室温散放(20-30)℃、恒温烘干(60℃)和露天晒干3种不同方法进行处理,分别测定益母草样品中亚硝酸盐含量.其中室温散放样品从当日开始每天测定1次,共测6次(0-5 d),晒干和烘干样品先用水煮沸,然后每隔3 min采样测定1次,每份样品连续测定6次.结果:益母草在室温散放的条件下,其亚硝酸盐含量均数随储存时间的增加而显著增加(P＞0.05,P＜0.05),煎煮12 min后,各样品中亚硝酸盐含量均显著增加(P＜0.05,P＜0.01),但组间差异不显著(P＞0.05).结论:为提高益母草的药用安全性,宜现采现用,且储存时间不得超过48 min.对益母草干样的煎煮时间应控制在12 min以内,以降低亚硝酸盐的毒副作用.

关键词：亚硝酸盐、益母草、煎煮、储存

所属期刊栏目：29

分类号：S853.74(动物医学（兽医学）)

资助基金：安徽省农业委员会科技基金皖农科函[2009]221号;安徽省教育厅科技项目2010SQRL098基金资助

在线出版日期：2010-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27