溶菌酶的制备

摘要：

@@ 溶菌酶(1ysozyme)又称胞壁质酶(nuramidase,E.C3.2.1.17),是由129个氨基酸组成的碱性球蛋白,等电点在pH值10.5-11.0,可溶于水和酸性溶液,而且耐热(100 ℃不失活)、耐干燥,在室温条件下可以长期存放,性质稳定.溶菌酶广泛存在于家禽和鸟类的蛋清、蛋壳,哺乳动物的唾液、眼泪、尿液、血浆及某些植物如萝卜、卷心菜中,其中在蛋清中含量最丰富.在食用鸡蛋时,蛋壳一般都弃作废物,其实蛋壳中也含有溶菌酶[1],因此可以利用蛋壳来制备溶菌酶.

机标关键词：溶菌酶、蛋壳、酸性溶液、室温条件、蛋清、哺乳动物、胞壁质酶、球蛋白、耐干燥、卷心菜、等电点、氨基酸、组成、植物、眼泪、血浆、唾液、失活、尿液、鸟类

所属期刊栏目：26

分类号：S859.79(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45