葡萄的生物学作用研究进展

摘要：

葡萄是一种世界性水果,在世界五大果树种中居第二位,既是人们喜爱并长期食用的果品,用作酿酒原料,又被维吾尔医学和传统医学用作药物,具有滋补强壮、软坚驱寒、补肝利胆等作用.现代研究发现葡萄中除富含多种维生素、氨基酸、矿物质、葡萄糖及果糖等营养成分外,还含有白藜芦醇、齐墩果酸、β-谷甾醇、黄酮、鞣质、SOD等多种活性物质,具有改善心脑血管循环、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗菌和增强免疫等多方面的医疗保健功能.

关键词：葡萄、化学成分、药理作用

所属期刊栏目：24

分类号：S6(园艺)

资助基金：新疆科技厅资助项目20002

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：81-87