西方营养医学与印度国家食品政策——基于医疗疾病史的考察

摘要：

独立后印度的国家食品政策受到了西方医学观念的影响.从尊重殖民地本土饮食习惯到将其视作“缺陷”饮食,西方营养医学在这一转变过程中发挥了重要作用.在奶制品被捧上神坛的同时,作为东方殖民地主要食物的大米却被视作“缺陷病”的致病病因而被一再贬低.甚至圣雄甘地也彻底接纳了上述偏见.西方营养医学鼓吹的“均衡饮食”更成为新政府国家食品政策的指导思想,水稻被彻底抛弃,取而代之以玉米、小麦、牛奶.从而对后殖民时期印度的农业、公共卫生、农村发展等国家政策产生了连带影响.

关键词：西方营养医学、保护性食物、印度饮食、甘地

所属期刊栏目：42

分类号：N0(自然科学理论与方法论)

资助基金：教育部2019年人文社会科学研究西部和边疆地区项目一般项目“殖民时期印度城乡公共卫生史研究”;重庆邮电大学教育部区域与国别研究中心日本研究中心项目“当代突出社会问题治理机制研究”

在线出版日期：2020-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：54-63