毛细管电泳-质谱联用法测定葡萄酒中8种有机酸含量

摘要：

应用毛细管电泳-电喷雾电离质谱(CE-ESI-MS)联用法同时测定葡萄酒中草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸8种主要有效成分的含量.在未涂层石英毛细管(50 μm×80 cm)中,以40.0 mmol/L醋酸铵(用1.0 mol/L醋酸调至pH4.5)为缓冲溶液,30％异丙醇(含3.0 mmol/L氨水)为鞘液,分离电压25.0 kV,各组分在15 min内得到完全分离.草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸的线性范围分别为1.0～300.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0、2.0～600.0、5.0～i 500.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0和5.0～1 500.0 mg/L;检出限分别为0.2、0.05、1.0、0.5、1.0、0.3、1.0、1.0mg/L;8种组分的加标回收率为87.6％～98.2％;相对标准偏差(RSD)在2.7％～5.6％之间.

关键词：毛细管电泳-电喷雾质谱(CE-ESI-MS)、葡萄酒、有机酸

所属期刊栏目：34

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：沈阳农业大学青年科研基金20121013

在线出版日期：2013-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：288-293