HS-GC-MS结合保留指数法探讨白术麸炒过程中挥发性化学成分的变化规律

摘要：

目的 对白术和麦麸在麸炒前后的挥发性成分进行分析比较,解析辅料麦麸对麸炒白术化学成分的影响,并探讨白术麸炒过程中挥发性化学成分的变化规律.方法 采用静态顶空进样-气质联用(HS-GC-MS)结合保留指数法对白术和麦麸在麸炒前后的挥发性成分进行定性分析,再结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA),发现白术和麦麸在炮制前后差异性化学成分.结果 从生白术、清炒白术、麸炒白术、生麦麸、清炒麦麸和麸炒白术后的麦麸中分别鉴定出37、43、37、49、16、44种,共116种挥发性化学成分,涵盖烷烃类、烯烃类、醇类、醛酮类、酯类、含杂原子类、酸类以及其他类成分.麸炒后麦麸与麸炒白术共有成分12种;麸炒白术后麦麸的成分有8种源自白术,共新增32种成分.结论 麦麸可通过吸附作用降低白术的挥发油含量,从而降低其燥性.麦麸与白术间可发生美拉德反应,其产物可能增强麸炒白术的健脾作用.

关键词：白术、麸炒、麦麸、挥发性成分、HS-GC-MS、保留指数

所属期刊栏目：20

分类号：R283;R284.1(中药学)

资助基金：辽宁省教育厅基本科研项目;辽宁省教育厅基本科研项目;国家自然科学基金;辽宁省自然科学基金;辽宁省自然科学基金;辽宁中医药大学中医脏象理论;教育部重点实验室开放基金;辽宁中医药大学校级课题

在线出版日期：2023-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：2877-2886