长柄扁桃种子油脂累积及脂肪酸转化规律

摘要：

[目的]测定长柄扁桃发育期种子含油量和脂肪酸组分,解析长柄扁桃种子油脂累积及脂肪酸组分转化规律.[方法]以长柄扁桃发育期种子为材料,采用索氏提取法和气相色谱仪法测定种子油脂含量和脂肪酸组分含量,确定长柄扁桃种子油脂累积特点及脂肪酸组分转化规律.[结果]长柄扁桃种子油脂累积呈"慢-快-慢"的变化模式,可将油脂累积期分为3个阶段,即油脂缓慢累积期(花后15至50 d)、油脂快速累积期(花后50至78 d)和油脂减缓累积期(花后78至106 d).油脂累积过程中先后检测出油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸和二十碳烯酸,随着种子发育硬脂酸、棕榈酸和二十碳烯酸等饱和脂肪酸含量逐渐下降,而油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量逐渐增长,成熟种子中不饱和脂肪酸含量高达94.64％,其中油酸含量达到75.61％,亚油酸含量达到18.20％.相关性分析表明,长柄扁桃种子发育过程中油酸、亚麻酸、棕榈油酸含量间呈显著正相关,均呈逐渐增加趋势;棕榈酸、硬脂酸和二十碳烯酸间呈显著正相关,在种子发育过程中呈递减趋势;油酸和亚麻酸与亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、二十碳烯酸呈显著负相关.[结论]长柄扁桃种子发育期约为100 d,种子油脂累积呈"慢—快—慢"的"S"型变化模式,根据油脂含量的变化规律,将油脂形成过程划分为3个阶段;长柄扁桃种子油脂累积是复杂的脂肪酸组分转化过程,累积过程中先后出现7种脂肪酸组分.本研究结果可为长柄扁桃种子最佳采收期的确定、提升长柄扁桃种子油脂产量、改善油脂品质和科学栽培管理提供理论支撑.

关键词：木本粮油;不饱和脂肪酸;油脂品质;长柄扁桃

所属期刊栏目：41

分类号：S793.9(森林树种)

资助基金：内蒙古自然科学基金项目;内蒙古自治区高校科研项目

在线出版日期：2021-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：10-15