油茶籽在成熟过程中化学成分的积累动态

摘要：

以普通油茶果为试验材料,研究了油茶籽在成熟过程中主要成分的积累规律.结果表明:1)油茶籽成熟过程中,9月份是油脂积累的最高峰,种仁含油率比8月份增加了33.18％;2)可溶性糖和可溶性蛋白质含量呈"单峰"变化趋势,淀粉含量一直增加;3)脂肪酸中,油酸含量不断增加,亚油酸和棕榈酸含量不断降低,油酸分别与亚油酸及棕榈酸呈此消彼长的趋势;4)硬脂酸基本维持在1％ ～2％ 之间;5)活性成分角鲨烯含量呈上升-下降趋势,在采收前含量降到最低110μg/g,维生素E从7月底至10月上旬含量不断增长,在10月中下旬有所下降;6)综合考虑油脂及活性成分的保存率,建议普通油茶的采摘期在霜降节前后(10月23日左右).

关键词：油茶、油茶籽、化学成分、油脂积累、活性成分、湖南省长沙市

所属期刊栏目：39

分类号：S794.4(森林树种)

资助基金：湖南省科技重大专项2016NK1001

在线出版日期：2019-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50