用火焰原子吸收光谱法测定3种野生蔬菜中7种矿物质含量

摘要：

采用湿法消解法、干式灰化法处理样品,应用火焰原子吸收光谱法测定了湖南3种野生蔬菜鸭儿芹、水竹竹笋、蕨菜中Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等7种矿物质元素的含量.研究结果表明:该方法的样本测定结果RSD小于1.21％,实验回收率在97.5％～102.5％,具有良好的准确度和精确度.此外,3种野生蔬菜中矿物质含量丰富,尤其以钙、镁、铁、锌等矿物质元素含量最多,鸭儿芹、水竹竹笋除铜元素外,其它各元素均高于所列的同种属蔬菜,其中鸭几芹的钙、镁含量是3种蔬菜中最高的,其钙含量达到了212.25mg/100g,是芹菜的2.65倍,镁含量达到了50.8mg/100g,是芹菜的2.82倍；而蕨菜的锰含量在3种野生蔬菜中最高,达到了2.96 mg/100 g,3种野生蔬菜都具有很好的加工利用价值.

关键词：矿物质含量、野生蔬菜、火焰原子吸收光谱法

所属期刊栏目：33

分类号：S639.9;O657.31(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金;林业公益性行业科研专项

在线出版日期：2013-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：119-122