浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究

摘要：

初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取,并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比.结果表明:浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种.通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为:水料比3:1(v/m);提取温度60 C;提取时间120 min;浆液pH 9.0.提油率最高可达到79.27%,清油收率达到84.83%.除水分和挥发物含量超标外,其他主要指标符合一级压榨茶油的标准.该研究表明水代法提取浙江红花油茶籽油是可行的,可作为制备浙江红花油茶籽油的一种新方法.

关键词：食品工程、水代法、浙江红花油茶、品质分析

所属期刊栏目：30

分类号：S794.4(森林树种)

资助基金：国家科技支撑计划;湖南省自然科学基金重点项目;湖南省教育厅重点项目

在线出版日期：2010-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-102