葛根膳食纤维对小白鼠免疫功能的影响

摘要：

以加工淀粉后的葛根渣运用酶法和化学法制备的葛根膳食纤维为受试物,从小白鼠免疫器官重量、小白鼠常压耐缺氧实验、小白鼠负重游泳实验3方面对小白鼠进行免疫功能评价.结果表明:与空白对照组相比,中浓度葛根渣组,其胸腺指数和脾脏指数都有很显著的增加(p＜0.01);高浓度酶法组,其胸腺指数和脾脏指数都有显著的增加(p＜0.05).因此,葛根膳食纤维可以通过提高胸腺及脾脏指数等提高小白鼠的免疫功能.

关键词：食品科学、葛根、膳食纤维、有效成分、免疫功能

所属期刊栏目：26

分类号：S687.3;Q939.91(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

在线出版日期：2006-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：110-112,116