10.3969/j.issn.1673-923X.2005.04.020
人心果乳汁的流变学特性
通过测定浓度、pH值、温度、剪切力变化等对人心果乳汁溶液粘度的影响及与黄原胶的协效性,对人心果乳汁溶液的流变学特性进行了研究.结果表明:随着浓度的升高,人心果乳汁粘度逐渐上升;酸在一定程度上能降低溶液粘度;温度和剪切力均能改变溶液的粘度;人心果乳汁与黄原胶溶液有一定的协效性,但其协效性较低.
果树、人心果乳汁、流变特性、粘度
25
S667.9(果树园艺)
引进国际先进农业科技计划948计划2002-29;中南林学院校科研和教改项目
2005-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
86-88,104