青少年营养平衡食谱优化设计

摘要：

以株洲师专附中13～15岁女生为研究对象,优化设计出一周5 d的营养平衡食谱.先建立线性规划数学模型,然后用Lindo应用软件优化求解,再根据食物互换表进行同类食物代换.结果得到了一周营养平衡食谱,并计算出了每个营养食谱的供热量和各种主要营养成分的含量.采用此法进行食谱设计,具有简单灵活、通用性强、容易达到营养平衡和食物品种多样化等特点.

关键词：食品科学、营养平衡食谱、优化设计、线性规划法、Lindo、食物互换、青少年

所属期刊栏目：23

分类号：TS201.4;R151.4(食品工业)

资助基金：教学改革项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58